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办理开发商逾期交房的处理办法是可以催告。在催告给出的期限内不交房，可以解除合同。
《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第十五条规定，出卖人迟延交付房屋或者买受人迟延支付购房款，经催告后在三个月的合理期限内仍未履行，当事人一方请求解除合同的，应予支持，但当事人另有约定的除外。
法律没有规定或者当事人没有约定，经对方当事人催告后，解除权行使的合理期限为三个月。对方当事人没有催告的，解除权应当在解除权发生之日起一年内行使；逾期不行使的，解除权消灭。
二、找法网提醒您，卖方逾期交房的违约责任的约定如下：
对于卖方逾期交房的违约责任，当事人可以约定一定数额的违约金，可以约定损失赔偿额；也可以约定由违约方承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
三、逾期交房业主起诉时效为三年。
《民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
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